Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS
DÉCORTICATION ET DÉPARCHAGE DES CAFÉS EN FRANCE
Dans un certain nombre de pays, la décortication, le dépar- chage et le triage du café sur place, peuvent présenter des difficultés, soit par suite du manque de main-d'œuvre, soit en raison de l'absence d'installations spéciales, soit pour toute autre cause.
C'est pourquoi, au Havre, la Compagnie des Docks-Entrepôts a organisé, depuis 1888, une usine de déparchage du café et la Chambre de commerce de Bordeaux a installé, depuis le 15 no- vembre 1902, un atelier où l'on peut faire décortiquer le café expédié en cerises sèches et le café en parche.
Ces usines peuvent rendre service à l'agriculture tropicale ; aussi parait-il intéressant d'attirer l'attention des planteurs coloniaux encore insuffisamment outillés, sur ces installations spéciales de décortication complète et de déparchage des pla- ces de Bordeaux et du Havre.
A Bordeaux, les conditions sont les suivantes : • Traitement des cafés en cerises. 5 fr. par 100 kilos brut - - parche.. 3 » - La douane exige le pesage avant et après l'opération.
Au Havre les frais de déparchage sont fixés à 3 fr. 25 par quintal.
Depuis le 1er janvier 1902 jusqu'au 31 décembre 1912, la Compagnie des Docks-Entrepôts du Havre a préparé 128.836 sacs de café en parche, provenant, par ordre d'importance : du Vénézuela, de Haïti, du Salvador, du Mexique, de Savanilla, de Libéria et du Brésil.
Quant à l'usine de la Chambre de commerce de Bordeaux, elle a préparé, dans ses entrepôts, depuis 1902 :
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