Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS
FÉCULE ET TAPIOCA DE « CANNA EDULIS » DE LA RÉUNION
On sait que le -Canna edulis Kev. originaire du Pérou, est cultivé dans un certain nombre de régions chaudes, comme plante alimentaire désignée souvent par le nom de Toloman.
On extrait de son rhizome une fécule qu'on a appelé fécule de chouchoute, fécule de Toloman, fécule de Tolomane, corrup- tion de tous les mois.
FÉCULE. Le Jardin Colonial ayant reçu de la Réunion de la fécule de Canna edulis, l'a analysée et a obtenu :
Il y a lieu de remarquer, à ce suj et, que les fécules de pomme de terre contiennent de 20 à 22 0/0 d'eau, 22 0/0 étant considéré, par les commerçants, comme un maximum.
Au point de vue commercial, cette fécule a été appréciée comme au moins égale à une fécule de pomme de terre ; elle aurait son emploi en glucoserie, mais comme il est possible, qu'elle puisse être utilisée aussi dans l'alimentation, le Jardin Colonial se préoccupe d'orienter ses recherches de ce côté, car il est vraisemblable que, dans ce cas, elle atteindrait un prix plus élevé.
Dès maintenant, des industriels consentent à en faire un essai en grand, pour glucoserie. Ils seraient preneurs, à ce titre, de quelques centaines de sacs, soit environ 10.000 kilos et disposé à payer ce produit 30 à 35 francs les 100 kilos, c. a. f.
Toutefois, ce prix ne constitue pas un engagement ferme, étant basé sur la valeur de la fécule de pomme de terre.
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