Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 19/11/2012
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BULLETIN DE L'AGENCE GENERALE DES COLONIES
Pour un troupeau de deux cents bêtes, le voyage de Kayes à la côte revient à 25 francs par tête.
Un bœuf de 400 kilogrammes coûte à Kayes de 110 à 120 francs. Il revient à Dakar à 140 francs, alors qu'en temps normal le coût de revient ne dépassait pas 70 à 75 francs. Quoi qu'il en soit, à l'heure actuelle, la viande vendue au frigorifique vaut environ 0 fr. 60 le kilogramme.
D'après la comptabilité des frigorifiques danois et américains, il ressort que le prix du travail du bétail, dans ces pays où la main-d'œuvre est beaucoup plus élevée que chez nous est de 3 francs par tête.
Il nous faut aussi tenir compte de l'amortissement du capital engagé dans l'usine et des frais divers. Nous supposerons qu'ils grèvent le kilogramme de Ofr. 15. Bref celui-ci revient sortant de l'abattoir à Ofr. 76.
Certains milieux déclarent que le cheptel de l'A. 0. F. est de qualité inférieure.
De conversations que nous avons eues avec des vétérinaires militaires, ayant séjourné dans ces régions, il n'en est rien. La viande est de qualité excellente ; et le rendement d'après des pesées sur des animaux originaires du Kaolack montrent qu'ils sont comparables à ceux de nos meilleures races.
La construction et la mise en œuvre d'un frigorifique exigent un capital de 800.000 francs.
On pourrait objecter la difficulté d'assurer une marche régu- lière à ces établissements, tout au moins au début.
Éventualité bien improbable, mais en admettant même qu'elle existerait, il ne faut pas oublier qu'à une journée de navigation de Dakar le banc d'Arguin offre à la pêche des ressources presque inépuisables de poissonset de crustacés. Les frigorifiques peuvent y trouver un appoint précieux.
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