Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 26/11/2012
136 ÉTUDES ET MÉMOIRES
1° PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DES NOIX Dimensions. Les diamètres des noix ont été pris dans deux plans perpendiculaires, D et d, et la fréquence des dimensions égales a été consignée.
On constate que les petits diamètres d sont assez constants et voisins de 18m,m ; quant aux grands diamètres D, ils sont très variables.
L'examen de l'excentricité (rapport e = -2-) montre que la forme générale des fruits est peu allongée et tend vers la forme périphérique avec une excentricité moyenne de 1,4.
L'épaisseur de la coque, prise dans un plan médian, à donné une moyenne de : Poids de 100 noix : moyenne, 282 grammes ; Poids de 100 amandes : moyenne, 77 grammes ; Proportion moyenne d'amandes pour 100 grammes de noix, 27 gr. 6.
20 CONCASSAGE ET RENDEMENTS
Les résultats sont établis sur des moyennes de journées de travail effectif de huit heures.
Les femmes, employées, commencent par concasser toutes les noix et forment un tas de mélange des coques et des aman- des obtenues ; ce travail dure environ quatre heures. Le reste de la journée est utilisé à séparer les amandes de ce tas. Le concassage et le triage ont des durées sensiblement égales.
Par journée de 8 heures - --------- --- Moyenne Maximum Minimum Moyenne Maximum Minimum Noix traitées, en poids. 20 k. 955 24 k. 220 16 k. 800 Amandes obtenues, en poids. 5 k. 843 6 k. 685 5 k. 016
Par heure
Moyenne Maximum Minimum Noix traitées, en poids. , 2 k. 619 3 k. 027 2 k. 100 Amandes obtenues, en poids. 0 k. 730 0 k. 836 0 k. 627
On voit, qu'en moyenne, une femme arrive à concasser et trier un millier de noix à l'heure.
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