Bulletin de l'Agence générale des colonies

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Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

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150 pages

Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies

Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Melun)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1928-05-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647

Description : 01 mai 1928 01 mai 1928

Description : 1928/05/01 (A21,N233)-1928/05/31. 1928/05/01 (A21,N233)-1928/05/31.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1

Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k64106453

Source : CIRAD, 2012-231802

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/01/2013

Aller à la page de la table des matières573
SOMMAIRE DETAILLE:
- pages
- Etudes générales (Voir couverture)
  .......... Page(s) .......... 575
- Informations:
- a) Commerce - Industrie:
  .......... Page(s) .......... 604
- Afrique: Bois africains. Contrat-type,
  .......... Page(s) .......... 604
- Étranger: L'origine de l'industrie sucrière en Chine,
  .......... Page(s) .......... 608
- b) Agriculture - Elevage - Forêts - Zootechnie
  .......... Page(s) .......... 618
- Divers: L' "Ocimum canum", source naturelle de camphre droit,
  .......... Page(s) .......... 618
- c) Hygiène - Assistance médicale - Main-d'oeuvre
  .......... Page(s) .......... 627
- Divers: Le rat; sa destruction,
  .......... Page(s) .......... 627
- d) Enseignement - Lettres - Sciences et Arts
  .......... Page(s) .......... 631
- Asie: Les recherches entomologiques en Extrême-Orient,
  .......... Page(s) .......... 631
- e) Transports - Tourisme - Travaux publics
  .......... Page(s) .......... 633
- Océanie: Le réseau routier et les automobiles dans les Etablissements français de l'Océanie,
  .......... Page(s) .......... 633
- Bibliographie
  .......... Page(s) .......... 636
- Statistiques. Rapports commerciaux
  .......... Page(s) .......... 653
- Indochine: Rapport sur le mouvement commercial et la navigation pendant l'année 1926 (Suite et fin),
  .......... Page(s) .......... 653
- Renseignements divers:
- Actes officiels
  .......... Page(s) .......... 700
- Communiqués divers
  .......... Page(s) .......... 701
- Demandes d'emploi
  .......... Page(s) .......... 708

INFORMATIONS. 811

Ku-Kindse-men-lu rapporte cette même histoire et ajoute que le
pays en question est le Bengale.

C'est vers cette époque que le pèlerin IIINEN-TSANG, qui visita
l'Inde de 629 à 643, atteste que tout le pays du Gange était couvert
de canne à sucre, dont lest Brahmanes buvaient le jus ; il dit que
le jus préparé devient le shi-mi et le livre Pei-wen-jun-fu atteste
expressément que « quand le sucre de la canne a été cuit long-
temps et qu'il a séché, il prend alors l'apparence de la glace, et
on l'appelle Shi-mi, ou pierre de miel.

MUNG-SIN SU-KUNG, deux écrivains du VIle siècle, désignent
aussi sous le nom de Sha-tung le jus de la canne, comprimé,
épaissi et devenu brun.

Mais Li-CHI-TSCHIN, que nous aurons encore à citer plusieurs
fois à ce sujet, tant ses'indications sont précieuses, spécifie
comme différence entre le Sha-tang et leShi-mi, un certain degré
de purification : « Nos ancêtres, dit-il, buvaient le suc roux de la
canne à sucre; depuis on l'a fait bouillir et on en a fait du Sha-
tang ; plus tard encore on l'a fait sécher et durcir, ce qui a pro-
duit le Shi-mi, c'est-à-dire le Sha-tha plus blanc ». Il établit
donc ainsi trois périodes bien distinctes dans l'histoire
sucrière de la Chine : la période primitive, où l'on se contentait
de boire le suc ; la périod( du sucre brun ; et celle que nous
pourrions appeler la période de raffinage.

Suivant le même auteur, l'art de faire le Tun-chuang, c'est-à-
dire le sucre cristallisé en poudre, aurait été connu pour la
première fois dans l'année Ta-li, de la dynastie Tang (766-799)
et sans doute apporté par un prêtre bouddhiste errant appelé
TSEN ou TsÉou, qui voyageait dans la partie occidentale du Tse-
tchuen. Sur celui-ci, le livre J Ku-Kindse-men-lu s'étend assez
longuement. « On ne sait pas, dit-il, d'où était ce prêtre ; un jour,
son âne, sur lequel il avait coutume de se promener, descendit
de la montagne sans son maître, pénétra dans les plantations de *
cannes à sucre d'un nommé HOANG-SCHI, et détruisit toutes les
jeunes pousses; pour le dédommager" de cette perte, le prêtre
TSEN lui enseigna l'art de faire le Tang-chuang. »

On ne sait pas bien exactement si ce sucre était vraiment
blanc ; l'écrivain UTUAN,"dans je livre Shi-yung-pen-tsao, écrit
en 1330, disait que leTang chuang est un sucre cristallisé blanc
jaune et brillant.

Le mode de préparation du sucre est très sommairement
indiqué par Li-eifi-STCHIN : « On commence, dit-il, par couper la

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