l'amande d'Europe. Grillée, ou plus exactement torréfiée, cette amande est très agréable au goût..Elle renferme 40,5 p. 100 d'une huile fine et comestible (huile des Caraïbes).
La sève qui s'écoule du tronc, en se coagulant à l'air, constitue la gomme d'acajou, à couleur rougeâtre, soluble dans l'eau, rappé- lant la gomme arabique dont elle a d'ailleurs les usages.
L'écorce et les feuilles contiennent une forte proportion de tan- nin.
Les Brésiliens emploient l'écorce de la racine comme dépuratif - et la nomment salsepareille des paufJres.
Ananas. Bromelia ananas L. (Broméliacées). Le fruit, ou plus exactement le réceptable, est suffisamment connu. Une variété guyanaise appelée « A nanas mépouri » atteint la plus grande taille connue, pesant jusqu'a 10 kilogrammes. L'enveloppe (peau) de l'ananas, laissée en fermentation dans l'eau pendant vingt-quatre heures, donne une boisson acidulée et gazeuse très agréable (bière d'ananas). Le jus fermenté de l'ananas donne lui même par distil- lation une excellente eau-de-vie.
L'ana,nas se -cultive en lignes droites sur deux rangées parallèles espacées de 6) centimètres. Entre chaque double rangée, on doit laisser un espace libre de 1 m. 50 pour sarcler et faire la cueillette.
On peut planter 10 à 15 000 pieds par hectare.
Les feuilles sont formées de fibres d'une grande finesse d'un -beau blanc nacré et d'une très grande résistance. La résistance à la rup- ture d'une ligne de sonde de six fils est de 40 kilogrammes. On peut préparer ces fibres comme celles de VAgave. Sur une moyenne de 60 à 90 000 kilogrammes de feuilles à l'hectare, il ne faut compter que sur 3 p. 100 de fibres de choix et 15 p. 100 de filasse.
Angélique franc ou rouge. Teçk de Guyane. Dicorynia paraensis Aub. (Légumineuses). Grand arbre pouvant atteindre 30 mètres de hauteur sur 1 m. 40 à 1 m. 60 de diamètre. Bois brun foncé, un peu violacé, veiné régulièrement, à grain assez fin. Inattaquable par les insectes et les tarets, ce qui le fait rechercher pour les cons- tructions navales et les pilots. Convient aux constructions de toutes
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