Bulletin de l'Agence générale des colonies

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Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

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Presse et revues

129 pages

Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies

Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Melun)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1927-08-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647

Description : 01 août 1927 01 août 1927

Description : 1927/08/01 (A20,N226)-1927/09/30. 1927/08/01 (A20,N226)-1927/09/30.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1

Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6392625x

Source : CIRAD, 2012-231802

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 26/03/2013

Aller à la page de la table des matières1149
- Pages.
- Etudes générales (Voir couverture)
  .......... Page(s) .......... 1151
- Informations:
- a) Commerce et Industrie
  .......... Page(s) .......... 1175
- Asie: Les carburants en Indochine,
  .......... Page(s) .......... 1175
- Les pêcheries l'Annam en 1926,
  .......... Page(s) .......... 1177
- Étranger: Les Indes néerlandaises considérées comme centre d'intérêts internationaux,
  .......... Page(s) .......... 1178
- Les charbons de la Nigéria,
  .......... Page(s) .......... 1180
- Le caoutchouc États-Unis,
  .......... Page(s) .......... 1181
- Le froid industriel et le raffinage de l'huile de foie de morue,
  .......... Page(s) .......... 1182
- b) Agriculture - Élevage - Forêts - Zootechnie
  .......... Page(s) .......... 1183
- Afrique: La production et le commerce de la noix de cola ^en A. O. F.,
  .......... Page(s) .......... 1183
- Les bergeries du Soudan en 1926, 1186. La culture du blé au Soudan français,
  .......... Page(s) .......... 1187
- Amérique: Le gingembre: Culture, préparation, commerce,
  .......... Page(s) .......... 1190
- Divers: La maturation des bananes,
  .......... Page(s) .......... 1192
- Cultures vivrières et amélioration du sol dans les vieilles colonies,
  .......... Page(s) .......... 1193
- c) Hygiène - Assistance médicale
  .......... Page(s) .......... 1196
- Asie: L'Institut de puériculture de Saïgon,
  .......... Page(s) .......... 1196
- Afrique: La fièvre jaune en A. 0. F.,
  .......... Page(s) .......... 1198
- Plus de mutilations corporelles ni de poison d'épreuve en Afrique française,
  .......... Page(s) .......... 1198
- La tuberculose chez le noir,
  .......... Page(s) .......... 1201
- Amérique: La filariose du chien en Guyane française,
  .......... Page(s) .......... 1202
- d) Enseignement - Lettres - Sciences et Arts
  .......... Page(s) .......... 1206
- Divers: La loi relative à l'Exposition coloniale internationale de Paris,
  .......... Page(s) .......... 1206
- Congrès de la France d'outre-mer,
  .......... Page(s) .......... 1207
- Les voeux du Congrès des sociétés de géographie de France,
  .......... Page(s) .......... 1211
- L'enseignement technique et l'emploi des bois coloniaux dans la tonnellerie,
  .......... Page(s) .......... 1213
- e) Tourisme - Transports - Travaux publics
  .......... Page(s) .......... 1215
- Amérique: Amélioration de l'outillage économique de Saint-Pierre et Miquelon,
  .......... Page(s) .......... 1215
- Étranger: Une nouvelle capitale: Canberra (Australie),
  .......... Page(s) .......... 1215
- L'évolution de l'Afrique orientale,
  .......... Page(s) .......... 1220
- La liaison maritime entre la France et ses colonies,
  .......... Page(s) .......... 1221
- Bibliographie
  .......... Page(s) .......... 1226
- Statistiques -Rapports commerciaux:
- Guinée française: Rapport sur le commerce pendant l'année 1926
  .......... Page(s) .......... 1245
- Renseignements divers
  .......... Page(s) .......... 1263
- Taux officiel de la piastre
  .......... Page(s) .......... 1263
- Actes officiels
  .......... Page(s) .......... 1263
- Adjudications
  .......... Page(s) .......... 1266
- Demandes d'emploi
  .......... Page(s) .......... 1268

1192 BULLETIN DE L'AGENCE GÉNÉRALE DES COLONIES
!

DIVERS:

La maturation des bananes.

Un grand nombre d'expérimentateurs ont étudié les diffé-
rentes phases de la maturation des bananes: MM. LANGWORTHY
et MILHEH" notamment, ont observé que le volume d'oxygène
consommé est égal au volume de bioxyde de carbone dégage,
M. JACKSON OLNEY, dans «The Botanical Gazette, Chicago 1926 »,
«Température and respiration of ripening bananes», tire les
conclusions suivantes:
1° A 20° C., les bananes vertes mûrissen t vite et en 5 à 7 jours
elles sont entièrement mûres.

2° Le quotient respiratoire, qui est d'environ 1, indique que
l'oxydation consiste uniquement dans la combustion des hydrates
de carbone ;
3° La vitesse de respiration des bananes réfrigérées est plus
élevée que celle des bananes ventilées, et elle diminue ensuite
graduellement.

4° La vitesse de respiration des bananes réfrigérées est plus
élevée que celle des bananes ventilées, et celle diminue rapi-
dement avec la maturation ;
5° A 12° C., la vitesse de respiration est réduite à environ 1/2
de celle que l'on constate à 20° C.

6° La perte journalière de poids constatée pendant cette expé.

rience a été relativement petite ;
7° La température de 12° C. et au, dessous, non seulement
retarde la maturation des fruits en magasin, mais encore empêche
d'une manière permanente la maturation, même si l'on expose
ensuite les bananes à une plus haute température. Les basses
températures empêchent le développement de la couleur jaune
clair, de la qualité fine et de l'arôme.

On ne devra pas perdre de vue les enseignements qui se
dégagent des conclusions de M.JACKSON OLNEY, particulièrement
du septième paragraphe ; on comprendraalorsclairementpourqu01
la banane est un fruit qui ne peut pas supporter aisément leS
longs voyages ; si le transport est effectué à une température
supérieure à 12°, la maturation s'active avant que soit atteint
le terme du voyage. Si, au contraire, on utilise la réfrigération
à une température inférieure à 12°, la conservation sera assurée
au détriment de la qualité. Le fruit sera pâteux, d'une finesse

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