Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 26/11/2012
AU MAROC 137"
A côté de ce type on rencontre d'innombrables mélanges de races, de variétés, notamment un modèle à profil concave, à cornes rabat- tues, plutôt longiline, un peu plus grand que la race précédente et dont la robe est bringée, puis une grande race de travail, grise, très- osseuse, ayant de 1 m. 40 à 1 m. 50.
Toutes ces races sont très rustiques, mais cultivées ; elles ont une prédominance très accusée de l'avant-main ou l'arrière-main.
Placées dans de bonnes conditions d'alimentation, elles montrent une aptitude marquée à l'engraissement ; suivant leur état, elles- donnent un rendement en viande variant de 46 à 52 p. 100.
Le bœuf marocain n'est, bien entendu, l'objet d'aucun soin, il pâture en liberté et ne reçoit jamais de nourriture supplémentaire, quel que soit l'état des pâturages ; la nuit, il est parqué dans des enclos protégés par des branchages épineux, des cactus et des fossés, sans abri quelle que soit la température. A peine intervient-on au vêlage des femelles, et pour protéger les nouveaux-nés. Les indigènes n'ont pratiqué aucune sélection, ils ont toujours laissé les accouple- ments se faire au hasard, et n'ont recherché aucune spécialisation..
Il y a cependant les éléments suffisants pour faire, avec un choix judicieux, parmi les reproducteurs du pays, une race de boucherie, une race de travail et une race laitière. A Fez, une variété de vaches donne jusqu'à 15 et 16 litres de lait par jour. Il y a donc dans l'éle- vage du bœuf un bel avenir pour l'Européen avisé qui, ayant à sa disposition des terrains de parcours et des pâturages suffisants, saura appliquer à son troupeau les méthodes rationnelles de sélection et surtout les principes essentiels de l'hygiène : réserves alimentaires en cas de besoin, eau potable et abris pour la mauvaise saison.
Race ovine. Les moutons constituent une des principales ri- chesses du cheptel marocain. Les derniers recensements faits dans. les régions soumises à notre influence accusent une population de 1.500.000 têtes au Maroc occidental et 9CO.000 au Maroc oriental.
Cet élevage est susceptible de prendre un bien plus grand développe- ment. Abandoné à lui-même, comme celui des autres races domes- tiques restées exclusivement entre les mains des indigènes, il est loin d'avoir actuellement toutes les qualités qu'il peut acquérir dans-
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