ÉCONOMIE DOMESTIQUE 851
tournées des moyens de transport animaux, de préférence au
pousse-pousse ou au filanzana.
*
* *
Cet exposé général a pour objet de donner aux chefs de
service intéressés et aux chefs de province les directives néces-
saires Il ne s'agit que d'indications générales: il convient que
chacun s'efforce de les adapter aux possibilités et aux nécessités
afférentes à chaque région de la Colonie.
Connaissant le but à atteindre, je compte sur les efforts de
tous pour qu'avant la fin de 1923, le portage à dos d'homme et
tous les moyens de transport à traction humaine sous toutes les
formes aient pratiquement disparu de Madagascar.
H. GARBIT
<
ÉCONOMIE DOMESTIQUE
Une excellente galette de riz.
Voici une petite recette économique que je vous conseille
d essayer. Prenez 150 grammes de riz, lavez-le, faites-le crever
Pendant sept à huit minutes à leau bouillante, puis égouttez-le
et faites-le cuire pendant une demi-heure dans un quart de litre
de lait. Quand le riz sera sur le point d'être cuit, ajoutez un peu
de vanille, deux tablettes de chocolat râpé et un peu de sucre.
A.u moment où le riz sera bien cuit, retirez-le du feu, et ajoutez-y,
squ il sera un peu moins chaud, un jaune d'oeuf. Mélangez
bien, puis faites tomber ce riz par cuillerée dans une poêle
tenant un peu d'huile très chaude ou de la graisse. Laisser
orer, puis retournez chaque galette de riz que vous aplatirez
Un Peu avec une fourchette. Servez aussitôt cet excellent entre-
mets en l'accompagnant, si vous le voulez, de confiture d'abricots
Ou de groseille.
(Le Bulletin du Commerce.)
tournées des moyens de transport animaux, de préférence au
pousse-pousse ou au filanzana.
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Cet exposé général a pour objet de donner aux chefs de
service intéressés et aux chefs de province les directives néces-
saires Il ne s'agit que d'indications générales: il convient que
chacun s'efforce de les adapter aux possibilités et aux nécessités
afférentes à chaque région de la Colonie.
Connaissant le but à atteindre, je compte sur les efforts de
tous pour qu'avant la fin de 1923, le portage à dos d'homme et
tous les moyens de transport à traction humaine sous toutes les
formes aient pratiquement disparu de Madagascar.
H. GARBIT
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ÉCONOMIE DOMESTIQUE
Une excellente galette de riz.
Voici une petite recette économique que je vous conseille
d essayer. Prenez 150 grammes de riz, lavez-le, faites-le crever
Pendant sept à huit minutes à leau bouillante, puis égouttez-le
et faites-le cuire pendant une demi-heure dans un quart de litre
de lait. Quand le riz sera sur le point d'être cuit, ajoutez un peu
de vanille, deux tablettes de chocolat râpé et un peu de sucre.
A.u moment où le riz sera bien cuit, retirez-le du feu, et ajoutez-y,
squ il sera un peu moins chaud, un jaune d'oeuf. Mélangez
bien, puis faites tomber ce riz par cuillerée dans une poêle
tenant un peu d'huile très chaude ou de la graisse. Laisser
orer, puis retournez chaque galette de riz que vous aplatirez
Un Peu avec une fourchette. Servez aussitôt cet excellent entre-
mets en l'accompagnant, si vous le voulez, de confiture d'abricots
Ou de groseille.
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