Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
322 ÉTUDES ET MÉMOIRES
AUTRES. Astrocaryum vulgare, Brésil et Guyane française.
La pulpe fournit dans notre colonie le beurre d'Aouara, qui se rap- proche beaucoup de l'huile de palme, et de la graine on extrait le beurre de Quioquio.
Pour la Guyane française, deux autres palmiers oléifères à citer : l'Euterpe oleracea, dont la pulpe du fruit donne l'huile de Para ou de Pinot, et l'Attalea spectabilis, qui fournit le beurre de Maripa; la pulpe et la graine sont oléagineuses ; le corps gras extrait de la graine rappelle le beurre de coprah ou de palmiste.
Dans l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud, existent de nombreux palmiers oléifères : Attalea cohune, dont les peuplements couvrent de grandes surfaces au Honduras britannique, Orbi. gnia speciosa, Acrocomia, Œnocarpus, etc. La plupart de ces palmiers ont des fruits dont les noyaux sont très durs et d'un cassage très difficile.
Mjégwmhteuse» : Les fruits sont des gousses. De l'embryon (cotylédons) des graines est extraite la matière grasse, qui est liquide ou solide.
PRINCIPALES LÉGUMINEUSES OLÉIFÈRES : Arachis hypogœa (Arachide), très répandue dans zones chaude et tempérée chaude.
Glycine hispida (Soja), cultivé depuis la zone chaude jusqu'à la zone tempérée.
Les deux donnent un corps gras liquide.
AUTRE. Pentaclethra macrophylla (owala). Congo, Cameroun, Côte d'Ivoire. Donne un beurre.
EUIltorbiacées : Albumen oléagineux. Corps gras liquide; exceptionnellement concret dans le Stillingia sebifera (suif recouvrant le tégument de la graine). Parfois, principe toxique (ricine, dans l'huile de ricin, curcasine dans l'huile de pour- ghère).
PRINCIPALES EUPHORBIACÉES OLÉIFÈRES : Ricinus communis (Ricin), dans zone tropicale et dans zone tempérée chaude.
AUTRES. Jatropha curcas (Pourghère ou Pignon d'Inde), dans zone tropicale.
Aleurites moluccana (Bancoulier), en Asie et Océanie tropicales,
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