Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
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BIBLIOGRAPHIE.
A. MOTAGRIN. Le soja et les industries du soja. Librairie Gauthier-Villars, 55, quai des Grands-Augustins, Paris (6e), 1939.
La librairie Gauthier-Villars vient d'éditer un ouvrage sur le soja. Malgré les nombreuses études dont cette plante a été l'objet, depuis de. nombreuses années dans le monde, il manquait encore en France un ouvrage suffisamment complet et documenté pour en résumer les grandes lignes. On ne connaissait, jusqu'ici, que le vieil ouvrage de MM. Li-Yu-Ying et Grandvoinet et celui plus récent de M. Ronest, qui traitaient avant tout de la technique culturale et des applications alimentaires innombrables du soja. M. Motagrin a surtout envisagé le côté industriel de la ques- tion (extraction de l'huile, fabrication des colles et des vernis, préparation de la lécithine). Conçu d'une façon claire et précise, par un technicien, cet ouvrage con- vient aux chimistes, aux industriels, qui y trouveront l'énumération des principaux procédés industriels et des renseignements techniques des plus utiles. La partie agricole n'est, par contre, qu'effleurée. Le côté économique de la question est passé sous silence, l'auteur s'étant, avant tout, proposé de préciser la chimie de la graine et ses emplois industriels. L'ouvrage n'en est pas moins remarquable et ne manquera pas de retenir l'attention du public.
On note, à l'heure actuelle, un peu de partout en France, un regain d'actualité pour la question du soja. Des usines viennent de se constituer, sur l'exemple des usines américaines et japonaises, pour multiplier les emplois du soja dans le pays.
Lorsqu'on songe aux avantages économiques considérables qui en résulteraient pour la France, on ne peut que souhaiter un accueil enthousiaste du public à ces nouveaux produits et le développement des cultures de soja en France et aux colonies.
F. S.
Docteur-vétérinaire PRUNIER. L'écrevisse et sa pêche. 1 vol. de 64 p., ill., chez E. Chiron, 4o, rue de Seine (10 fr.).
Après de nombreuses brochures sur les différents poissons de nos rivières et leur pêche respective, l'écrevisse et sa pêche, de M. le docteur-vétérinaire PRUNIER, chargé de cours à Nogent, aura sa place toute trouvée dans la bibliothèque des fervents sportifs du bord de l'eau.
Une première partie fait connaître les différentes espèces d'écrevisses métropoli- taines et coloniales, leur genre de vie, leurs maladies, et donne d'utiles indications pour remédier aux dévastations si fréquentes de nos ruisseaux.
Une seconde partie fait partager aux lecteurs les saines joies de la pêche, traite de la législation du transport des écrevisses, et indique même la façon de les manger.
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