Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
14e Année 1 - Mars 1926 N° 99
ÉTUDES ET MÉMOIRES Contribution à l'Étude de la Noix de Cola Les Colatiers au Congo belge
par L. L'HEUREUX J. PIERAERTS Chimiste Directeur du Service chimique du Ministère des Colonies de Belgique
En fait de caféiques jouissant d'une signification économique plus ou moins importante, les plus intéressants sont : le cacao, le café, le cola, le guarana, le thé et le maté. Chez les quatre premiers, la graine constitue la partie utile, tandis que chez les deux derniers, c'est la feuille que l'on emploie.
Alors que le cacao forme un aliment dans le vrai sens du mot, c'est-à-dire une substance nutritive susceptible de réparer, partiellement du moins, les pertes subies par l'organisme humain sous le jeu incessant de la vie, tous les autres caféiques sont plutôt des agents dynamophores ou des substancés médi- camenteuses, usitées sous la forme de boissons rafraîchissantes et développant une action stimulante spéciale, donnant lieu à une sorte d'autophâgisme.
Les principes actifs et caractéristiques de n'importe quel caféique sont toujours les mêmes : deux bases xanthiques, la théobromine et son homologue supérieur, la caféine. Toutefois, pour une espèce caféique donnée, la proportion de l'un de ces deux acides est toujours foitement prédominante. C'est ainsi que le cacao ne contient que de minimes quantités de caféine, tandis que le café et le cola ne titrent que des traces de théo- bromine.
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