Certains auteurs préconisent de produire des cafés ayant une très faible teneur en caféine.
Enfin, il n'est pas inutile de donner, ci-dessous, différents rensei- gnements sur les proportions des amandes et coques contenues dans les cerises sèches ainsi que les pertes au cours du séchage.
(Chiffres obtenus à la station agricole de l'Ivoloina, et par le Laboratoire des agriculteurs de France.)
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