Le dépulpeurs à disque exigent un débit d'eau moindre que les dépulpeurs à cylindre et le changement des chemises est plus facile.
Pour le dépulpage des grosses cerises : Liberia, Abéocuta, Dewevrei, etc., les dépulpeurs à disques ou à cylindres employés pour le dépulpage des espèces à petits grains, donnent un travail très imparfait. Il existe des dépulpeurs spéciaux pour ces espèces de café. Parmi les marques de machines employées à Madagascar, nous citerons : Les dépulpeurs : Graafland N. 2-23 à 3o. Voorburgwal, à Amsterdam, etVollharding N. V. Fabrick de Volhargind. Soerabaja (Java).
Ils fonctionnent sur différentes propriétés de la côte Est, et ont toujours donné entière satisfaction aux planteurs.
Une Volharding peut traiter de 400 à 5oo kilogrammes de cerises par heure ; elle exige une force motrice de 1 à 2 CV.
Lors de l'achat du dépulpeur, il est nécessaire d'indiquer, à la maison, le type de café que l'on désire traiter, car pour chaque variété de café, il y a un type spécial de chemise.
Les dépulpeurs à disques peuvent être à 1 ou plusieurs disques.
Généralement, un dépulpeur à deux disques suffit pour les moyennes exploitations de Madagascar si l'appareil tourne à la vitesse indiquée par le constructeur ; il peut dépulper une tonne à l'heure.
Il est indispensable de régler convenablement les joues de l'appareil afin que tous les grains soient convenablement dépulpés Pour travailler, ces machines doivent recevoir un courant d'eau assez fort qui facilite la sortie des grains et des pulpes. Le débit d'eau nécessaire à la minute doit être au minimum de 40 litres.
Les dépulpeurs, peuvent travailler pendant de nombreuses années, s'ils sont graissés convenablement et si les cerises traitées, sont exemptes de pierre ou matières étrangères. Bien que la récolte, à Madagascar, soit faite avec soin, il arrive cependant quelquefois que certains quartz passent avec les cerises.
Ces petites pierres, très dures, écrasent souvent une ou plusieurs aspérités delà chemisejdu disque, et, il s'ensuit, naturellement, que plusieurs grains passent dans les pulpes. Dès que l'on s'aper-
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