Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS. c 165
MOYENS DE CONSERVER LES BANANES EN BON ÉTAT PENDANT LE TRANSPORT ET LA MATURATION. M
Les bananes transportées en Europe, accusent un pourcentage considérable de fruits, qui ont pourri pendant la traversée ainsi que pendant la maturation; ces pertes sont évaluées à 20-2 5 p. 100; elles restent à la charge des producteurs, parce que les exportateurs reçoivent les bananes à la commission. Les producteurs ont donc le plus grand intérêt à supprimer, si pos- sible, les parasites, qui provoquent la pourriture.
Ce sont en premier lieu des champignons dont les spores ont attaqué les bananes en partie dans la plantation même ; en partie dans la cale du bateau transporteur, si celle-ci n'a pas été désin- fectée; d'ailleurs, la grande humidité de la cale favorise beaucoup le développement des champignons. Les spores pénètrent par la section du gros bout de l'axe du régime et de là dans les « doigts », où elles provoquent la pourriture.
Pour empêcher la pénétration des spores, on badigeonne à la chaux vive, avec un pinceau, la section- immédiatement après la coupe; l'opération est répétée une deuxième fois au port, avant l'embarquement. Ce procédé ne préserve pas les bananes contre la pourriture parce que la chaux rendant les tissus de la partie coupée fragile, tendre, les spores y pénètrent quand même, et, • par l'intérieur de l'axe du régime arrivent jusqu'aux fruits.
Un autre moyen de conservation est de badigeonner la surface coupée, avec de l'argile que l'on recouvre avec un tampon de coton imbibée d'une solution de soude. L'infection des fruits est alors plus rare, mais n'est pas totalement supprimée.
Un autre moyen de conservation est de badigeonner les bouts coupés avec de la vaseline, paraffine, auxquelles on ajoute un antiseptique; ce résultat n'est pas concluant.
Mieux vaut le badigeonnage avec une pommade faite de paraf- fine, de graisse de laine (lanoline), et de 5 p. 100 de phénol; cette pommade s'est montrée très efficace; la pourriture ne se produit pas si la pommade est appliquée sur la coupe fraîche;
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