Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
LE GIROFLIER À SAINTE-MARIE ET À MADAGASCAR. 103
les distilleries d'Europe on retire 17 à 18 p. 100. L'Angleterre distille chaque année une grande quantité de clous pour la fabri- cation de la vanilline et Londres est le grand marché mondial de cette essence. Les bonnes essences dosent de 90 à 98 d'eugé- nol et la densité supérieure a 1,06. Une essence, examinée à l'Ivoloina, avait les caractéristiques suivantes : D à 2605, i.o65, 94 p. f 00 d'eugénol.
COMPOSITION CHIMIQUE DES ESSENCES.
L'essence de clous contient en plus de l'eugénol de l'acéteugé- nol, du caryophylléne et d'autres éléments secondaires. C'est l'essence la plus riche en eugénol.
L'essence de griffes renferme du caryophyllène et de la naphta- line, ce dernier corps n'existerait pas dans l'essence de clous M.
Une bonne essence doit contenir de 90 à 92 p. f 00 d'eugénol.
D à 1 5°, 1.040 à 1.067. Quant à l'essence de feuilles sa richesse varie entre 82 à 86 d'eugénol. D à 26°5, i.o5o.
Les fruits avant maturité donnent également une essence qui a les caractéristiques suivantes : D à i5°, 1.093, 88 p. 1 o o de phénols.
L'eugénol, composé phénolique a la propriété d'être soluble dans les alcalis, et c'est cette propriété que l'on utilise dans l'industrie pour le séparer de l'essence. Chauffé avec de la soude alcoolique il s'isomérise en isoeugénol et ce dernier par oxydation produit la vanilline.
MÉTHODE PRATIQUE D'ESSAI DES ESSENCES DE GIROFLE.
Nous indiquons, ci-dessous, la méthode de dosage de l'eugénol, essai pouvant être fait par plusieurs planteurs et qui les rensei- gnera sur la qualité de leur essence.
Introduire 10 centimètres cubes d'essence dans un ballon de 100 centimètres cubes à col gradué, étroit, de 8 millimètres.
Ajouter de la lessive de soude à 3 ou 5 p. f 00 jusqu'au 4/5 du ballon. Puis chauffer au bain-marie pendant 10 minutes.
Agiter le mélange fortement et à plusieurs reprises.
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