Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
144 ÉTUDES ET MÉMOIRES.
est assurée par les membres de la famille. Lorsque les planta- tions sont plus vastes, c'est la main-d'œuvre javanaise qui est utilisée.
Cette main-d'œuvre est coûteuse, hoo francs par mois pour un Javanais; mais dans l'ensemble, lorsqu'elle est bien dirigée, elle a donné satisfaction. Elle exige une surveillance attentive si l'on veut obtenir d'elle un rendement suffisant, mais est-ce là un caractère particulier à cette main-d'œuvre ?
PRODUCTION.
La production des caféries, en Nouvelle-Calédonie, est très variable, suivant les plantations. Celles qui sont enrichies par les crues périodiques des rivières ont pu continuer à donner des récoltes satisfaisantes, mais trop souvent ces récoltes sont.
fortement réduites et on ne cueille guère que 200 grammes de café par pied.
Les produits des caféiers Leroy sont consommés sur place.
Je suis étonné de voir, dans l'étude de M. Perret, que la cote commerciale de ce café est très faible, ou était très faible en 1895. On considère ici ce café comme un café de choix; les colons qui en possèdent le conservent précieusement pour leur con- sommation parce qu'ils le préfèrent à celui des autres variétés.
Il est impossible de s'en procurer dans les maisons de commerce de Nouméa, qui vendent le plus souvent un mélange de Robusta et d'Arabica. C'est la production de ces deux espèces qui est consommée sur place par l'intermédiaire du commerce local et qui est exportée.
La consommation locale est difficile à évaluer. Elle est certainement considérable, relativement au chiffre de la popu- lation, car le café boisson est très en faveur.
Les indigènes en consomment aussi beaucoup. Comme ils recherchent toujours les excitants, ils le boivent extrêmement fort.
Dans les quantités exportées, il est impossible de savoir ce qu'il faut attribuer au Robusta ou à l'Arabica, le Service des Douanes ne pouvant pas tenir compte de la différence. Jusqu'en 1912, les exportations sont à attribuer entièrement à l'Arabica.
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