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64 ÉTUDES ET MÉMOIRES
Il y a plusieurs types de dépulpeurs au Brésil, les plus répandus
sont ceux de la Cie Ligerwood et de la Cie mécanique.
La machine vendue par la maison Ligerwood se compose de deux
dépulpeurs à cylindre.
Le principe de cette machine est représenté schématiquement
par le croquis n° 8.
Le café arrive, avec un très fort courant d'eau, dans la trémie A.
Les cerises sont-prises par le premier dépulpeur B.
La pulpe est rej etée à l'extérieur en C, les cerises qui ont passé
sans être écrasées tombent, avec le café dépulpé, dans un premier
trieur D.
Le café en parche traverse le trieur et tombe sous la machine
dans une rigole qui le conduit aux bassins de fermentation.
Les cerises entières cheminent dans le trieur et se rendent au
second dépulpeur E, plus serré que le premier.
Ce dépulpeur fonctionne comme le premier, il rejette la pulpe
tandis que les grains en parche et les cerises non dépulpées tombent
dans le deuxième trieur F. Les grains de café tombent sous ce trieur
dans la rigole qui les conduit aux bassins de fermentation et les
cerises tombent à l'extrémité du trieur, dans une rigole qui les
emmène directement aux séchoirs.
Un système de tuyautage aaa emprunte l'eau à la trémie a pour
la distribuer au deuxième dépulpeur E et pour arroser continuelle-
ment les cylindres trieurs D et F.
Cette précaution est nécessaire pour enlever les débris de pulpe
qui passent toujours avec le café et qui finiraient par obstruer les
trous des trieurs.
Dans les anciens appareils la propreté des trieurs était obtenue
à l'aide d'une brosse appuyant fortement sur les cylindres trieurs.
Le frottement de la brosse a été très avantageusement remplacé
par l'eau.
Cette machine peut dépulper au moins 70.000 litres de cerises
par jour.
Le dépulpeur de la Cie mécanique de Sao Paolo représenté,
schématiquement, par le croquis n° 9, ne possède qu'un seul cylindre
dépulpeur A plus long qu ceux de la machine précédente.
Le café arrive avec l'eau dans la trémie B. Avant d'être pris par
le cylindre dépulpeur, il passe entre la paroi de la trémie et un
rouleau de fer b qui commence à l'écraser.
Il y a plusieurs types de dépulpeurs au Brésil, les plus répandus
sont ceux de la Cie Ligerwood et de la Cie mécanique.
La machine vendue par la maison Ligerwood se compose de deux
dépulpeurs à cylindre.
Le principe de cette machine est représenté schématiquement
par le croquis n° 8.
Le café arrive, avec un très fort courant d'eau, dans la trémie A.
Les cerises sont-prises par le premier dépulpeur B.
La pulpe est rej etée à l'extérieur en C, les cerises qui ont passé
sans être écrasées tombent, avec le café dépulpé, dans un premier
trieur D.
Le café en parche traverse le trieur et tombe sous la machine
dans une rigole qui le conduit aux bassins de fermentation.
Les cerises entières cheminent dans le trieur et se rendent au
second dépulpeur E, plus serré que le premier.
Ce dépulpeur fonctionne comme le premier, il rejette la pulpe
tandis que les grains en parche et les cerises non dépulpées tombent
dans le deuxième trieur F. Les grains de café tombent sous ce trieur
dans la rigole qui les conduit aux bassins de fermentation et les
cerises tombent à l'extrémité du trieur, dans une rigole qui les
emmène directement aux séchoirs.
Un système de tuyautage aaa emprunte l'eau à la trémie a pour
la distribuer au deuxième dépulpeur E et pour arroser continuelle-
ment les cylindres trieurs D et F.
Cette précaution est nécessaire pour enlever les débris de pulpe
qui passent toujours avec le café et qui finiraient par obstruer les
trous des trieurs.
Dans les anciens appareils la propreté des trieurs était obtenue
à l'aide d'une brosse appuyant fortement sur les cylindres trieurs.
Le frottement de la brosse a été très avantageusement remplacé
par l'eau.
Cette machine peut dépulper au moins 70.000 litres de cerises
par jour.
Le dépulpeur de la Cie mécanique de Sao Paolo représenté,
schématiquement, par le croquis n° 9, ne possède qu'un seul cylindre
dépulpeur A plus long qu ceux de la machine précédente.
Le café arrive avec l'eau dans la trémie B. Avant d'être pris par
le cylindre dépulpeur, il passe entre la paroi de la trémie et un
rouleau de fer b qui commence à l'écraser.
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