Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale : bulletin du Laboratoire d'agronomie coloniale / dir. Auguste Chevalier

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Laboratoire d'agronomie coloniale (Paris). Auteur du texte

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659 pages

Titre : Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale : bulletin du Laboratoire d'agronomie coloniale / dir. Auguste Chevalier

Auteur : Laboratoire d'agronomie coloniale (Paris). Auteur du texte

Éditeur : Laboratoire d'agronomie coloniale (Paris)

Date d'édition : 1931-09-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34378376w

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 11286 Nombre total de vues : 11286

Description : 01 septembre 1931 01 septembre 1931

Description : 1931/09/01 (A11,N121)-1931/12/31 (A11,N124). 1931/09/01 (A11,N121)-1931/12/31 (A11,N124).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k1256082r

Source : CIRAD, 8-S-16320

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 07/11/2016

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SOMMAIRE
- du N° 114
  - Actes et Comptes-Rendus de l'Association "Colonies-Sciences" (N° 68)
    .......... Page(s) .......... 25
    Les sources de renseignements sur les mines des Colonies françaises, par F. BLONDEL
    .......... Page(s) .......... 25
    L’apport des colonies et des possessions françaises en matières tannantes (suite), par Maurice MARTELLI
    .......... Page(s) .......... 34
    Liste des principaux constructeurs français et étrangers de machines à bois et de matériel pour exploitations forestières (suite et fin), par F. MAIN
    .......... Page(s) .......... 40
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale
- SOMMAIRE du N° 115
  - Actes et Comptes-Rendus de l’Association "Colonies-Sciences" (N° 69)
    .......... Page(s) .......... 49
    Rapport sur l'activité de l'Association Colonies-Sciences en 1930, par Maurice Martelli
    .......... Page(s) .......... 49
    L’apport des colonies et des possessions françaises en matières tannantes (suite et fin), par Maurice MARTELLI
    .......... Page(s) .......... 59
  - Revue de Botanique appliquée et d'Agriculture tropicale
- du N° 116
  - Actes et Comptes-Rendus de l’Association "Colonies-Science" (N° 70)
    .......... Page(s) .......... 73
    Allocution de M. le Général MESSIMY, Président
    .......... Page(s) .......... 73
    Renouvellement de pouvoirs et élections d'administrateurs
    .......... Page(s) .......... 76
    Cotisations, situation financière et budget
    .......... Page(s) .......... 77
    Communication de M. F. BLONDEL sur la carrière scientifique coloniale
    .......... Page(s) .......... 80
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale
- du N° 117
  - Actes et Comptes-Rendus de l'Association " Colonies-Sciences " (N° 71)
    .......... Page(s) .......... 97
    Allocution de M. MARTELLI, Directeur général
    .......... Page(s) .......... 97
    Rapport de M. Jean COLLARDET, Directeur technique
    .......... Page(s) .......... 99
    Comptes et budget
    .......... Page(s) .......... 108
    Election et réélection des membres
    .......... Page(s) .......... 110
    Communication de M. POLART
    .......... Page(s) .......... 110
    Le bois torréfié, carburant colonial par R. R.
    .......... Page(s) .......... 113
    Congrès des Recherches Scientifiques coloniales
    .......... Page(s) .......... 116
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale
- du N° 119
  - Actes et Comptes-Rendus de l’Association " Colonies-Sciences" (N° 73)
    .......... Page(s) .......... 145
    Les Entandrophragma de la Côte d’Ivoire, par André AUBERVILLE (suite et fin)
    .......... Page(s) .......... 145
    Fiches documentaires sur les Tanins de la France d’Outre-Mer (suite): Tanin de Tara
    .......... Page(s) .......... 155
    Tanin de Tizerah
    .......... Page(s) .......... 157
    La présentation des bois coloniaux dans le Musée des Colonies
    .......... Page(s) .......... 158
    Congrès Intercolonial de l’Enseignement Technique d’Outre-Mer
    .......... Page(s) .......... 164
    Livre reçu
    .......... Page(s) .......... 168
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale
- des N^os 120-121
  - Actes et Comptes-Rendus de l’Association "Colonies-Sciences" (N^os74-75)
    .......... Page(s) .......... 169
    Le Commerce de la France avec ses possessions d'Outre-Mer en 1930, par Maurice MARTELLI
    .......... Page(s) .......... 169
    Fiches sur les tanins d’Outre-Mer (suite et fin):
    Le Chrome, matière tannante
    .......... Page(s) .......... 177
    Congrès de la production forestière coloniale et nord-africaine:
    Compte rendu
    .......... Page(s) .......... 180
    Vœux adoptés
    .......... Page(s) .......... 183
    Congrès international du bois et de la sylviculture:
    Compte rendu (Groupe I)
    .......... Page(s) .......... 188
    Conclusions des travaux
    .......... Page(s) .......... 190
    Recherche des Hydrocarbures en Afrique Equatoriale française
    .......... Page(s) .......... 194
    Livres reçus
    .......... Page(s) .......... 194
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale (N° 120).
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale (N° 121).
- du N° 122
  - Actes et Comptes-Rendus de l’Association "Colonies-Sciences" (N° 76)
    .......... Page(s) .......... 000
    L'organisation des recherches en Géographie et en Géodésie (France d'Outre-Mer), par le Général PERRIER
    .......... Page(s) .......... 000
    L'Œuvre coloniale de l'Institut Pasteur, par le D^r Noël BERNARD
    .......... Page(s) .......... 000
    Les Instituts Pasteur d'Indochine, Par le D^r Noël BERNARD
    .......... Page(s) .......... 000
    L’Institut Pasteur de BRAZZAVILLE, par le D^r A. SICÈ
    .......... Page(s) .......... 000
  - Revue de Botanique appliquée et d'Agriculture tropicale (N° 122).
- du N° 123
  - Actes et Comptes-Rendus de l’Association " Colonies-Sciences " (N° 77)
    .......... Page(s) .......... 221
    La parasitologie tropicale, par F. MESNIL
    .......... Page(s) .......... 221
    Comment développer l'étude de la parasitologie coloniale, par E. BRUMPT
    .......... Page(s) .......... 228
    Les recherches d'entomologie médicale aux colonies, par E. ROUBAUD
    .......... Page(s) .......... 232
    Organisation des recherches sur la lèpre, par E. MARCHOUX
    .......... Page(s) .......... 242
  - Revue de Botanique appliquée et d'Agriculture tropicale (N° 123).
- du N° 124
  - Actes et Comptes-Rendus de l'Association "Colonies-Sciences" (N° 78)
    .......... Page(s) .......... 245
    Etat actuel des recherches d'océanographie biologique dans nos colonies et pays de protectorat par A. GHUVEL
    .......... Page(s) .......... 245
    Organisation des études ethnologiques par P. RIVET
    .......... Page(s) .......... 251
    L’Elevage en Indochine par JACOTOT
    .......... Page(s) .......... 254
    Bilan de l’élevage colonial son organisation économique et techniqne par M. PIETTRE
    .......... Page(s) .......... 259
    La Direction du Muséum National d’Histoire Naturelle
    .......... Page(s) .......... 267
    Livres reçus
    .......... Page(s) .......... 268
    Table alphabétique par nom d’auteurs
    .......... Page(s) .......... 270
    Table alphabétique par ordre de matières
    .......... Page(s) .......... 271
  - Revue de Botanique appliquée et d’Agriculture tropicale (N° 124).
    Table des Planches
    .......... Page(s) .......... 1077

— 930 —

le transforment en acide acétique (CHa - CH2 OH x 0, > CI-C —
COOH + x H20).

C'est à ce moment que normalement toute la pulpe est détachée de
la graine. Interviennent alors le lavage et le séchage rapide des graines
avant l 'emballage. Remarquons que pendant la durée de la fermenta-
tion la masse a dû être remuée deux fois par jour. Voilà donc le pro-
cessus en usage dans le traitement du produit.

La fermentation a pour but de détacher la pulpe pour empêcher que
celle-ci ne devienne le gîte de moisissures, lesquelles endommage-
raient le produit; indirectement elle a pour but de donner au produit
un bon arôme. A ce dernier point de vue, seule la fermentation alcoo-
lique a un effet bonifiant, tandis que la fermentation acétique est un
pis-aller qui donne toujours un goût plus ou moins acide aux graines.
L idéal serait donc d arriver à une fermentation purement alcoolique ;
tous les essais effectués jusqu'à présent dans ce but n'ont donné aucun
résultat pratique. Parmi ces essais citons l'introduction de différents
ferments étrangers à la masse tel que cela se fait dans la fermentation
des raisins pour l'obtention du vin, citons aussi l'introduction de pro-
duits chimiques qui devraient empêcher l'apparition des organismes
de la fermentation acétique. Au cours de la fermentation, après les
ferments alcooliques elles ferments acétiques, apparaissent simultané-
ment divers autres microorganismes qui ne fermentent plus la masse,
mais absorbent l'acide et l'alcool. Parmi ces microorganismes, cer-
tains sont éliminés par la chaleur provenant des réactions organiques
en l'occurence fortement exothermiques; d'autres sont tués par intoxi-
cation à l acide acétique, lequel est dans ce cas relativement utile ;
d'autres enfin les anaérobies, meurent par contact avec l'oxygène de l'air
amené à l'intérieur des cuves par le brassage de la masse. Ceux qui
restent vont absorber l'acide en le décomposant en anhydride carbo-
nique et en eau [CHg— COOH >- x (C02 + H20)].

Quand l'acide a disparu, la masse se refroidit. C'est alors qu'appa-
raît la flore de putréfaction, laquelle détruit les matières albuminoïdes
des graines (1) en les transformant en ptomaïnes, acide butyrique, etc. ;
et en leur donnant un mauvais goût. L'acide acétique a donc un rôle
utile puisque tant qu'il existe à l'intérieur de la masse aucun microor-
ganisme de putréfaction ne peut se développer.

On voit donc qu'il est de toute nécessité d'arrêter la fermentation

(1) C'est de la pulpe extérieure que l'A. a. voulu sans doute parler.

(N. D. L. H.).

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