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Expérience sur l'emploi de la farine du manioc
dans l'alimentation des vaches laitières
faite à la ferme agronomique de Gournay-sur-Marne
(12 janvier-2 mars 1914)
Les travaux de MM. Gouin et Andouard ont attiré l'attention sur le
manioc dans l'alimentation des veaux. Ils ont montré l'intérêt que com-
portait cet aliment et établi le faible prix de l'unité nutritive dans cette
nouvelle denrée.
Nous avons cru qu'il serait peut-être intéressant d'utiliser également
ce produit pour l'alimentation des vaches laitières et, comme nous éprou-
vions de grosses difficultés à nous procurer du gluten de maïs de bonne
qualité à un prix raisonnable, nous avons cherché à lui substituer un
aliment ou un mélange d'aliments qui présentât approximativement les
mêmes qualités alimentaires.
D'après les analyses que nous avions pu demander par M. Guillin,
directeur du Laboratoire des agriculteurs de France, nous savions que
le gluten de maïs (marque) « Globe », que nous utilisons, contenait 28,37
de matières azotées et le tourteau d'arachides 52,37 O/o- En admettant
la digestibilité de 90 0/0, on peut donc attribuer pour ces produits en
matière azotée digestible, par kilo, les chiffres de 0,255 et de 0,471. La
valeur nutritive en amidon donnée par les tables de Kellner est respec-
tivement de 0,638 pour le gluten de maïs et de 0,775 pour le tourteau
d'arachide.
Pour la farine de manioc, d'après les analyses qui en sont données
et en admettant le même coefficient de digestibilité de 90 0/0, on peut lui
attribuer une valeur nutritive en amidon de 0,774 et une valeur de matières
azotées digestibles de 0,027.
Nous résumons dans un tableau toutes ces données, pour pouvoir mieux
comparer ces aliments :
Matières azotées Valeur nutritive
digestibles en amidon
(d'après (d'après
les analyses les tables.
de M. Guillin) de Kellner)
Gluten de maïs (marque « Globe ») 0,255 0,638
Tourteau d'arachides. 0,471 0,775
Farine de manioc. 0,027 0,774
Pour les commodités de distribution des aliments, nous avons substitué
à 2 kilos de gluten de maïs 1 k. 200 de farine de manioc et 800 grammes
Expérience sur l'emploi de la farine du manioc
dans l'alimentation des vaches laitières
faite à la ferme agronomique de Gournay-sur-Marne
(12 janvier-2 mars 1914)
Les travaux de MM. Gouin et Andouard ont attiré l'attention sur le
manioc dans l'alimentation des veaux. Ils ont montré l'intérêt que com-
portait cet aliment et établi le faible prix de l'unité nutritive dans cette
nouvelle denrée.
Nous avons cru qu'il serait peut-être intéressant d'utiliser également
ce produit pour l'alimentation des vaches laitières et, comme nous éprou-
vions de grosses difficultés à nous procurer du gluten de maïs de bonne
qualité à un prix raisonnable, nous avons cherché à lui substituer un
aliment ou un mélange d'aliments qui présentât approximativement les
mêmes qualités alimentaires.
D'après les analyses que nous avions pu demander par M. Guillin,
directeur du Laboratoire des agriculteurs de France, nous savions que
le gluten de maïs (marque) « Globe », que nous utilisons, contenait 28,37
de matières azotées et le tourteau d'arachides 52,37 O/o- En admettant
la digestibilité de 90 0/0, on peut donc attribuer pour ces produits en
matière azotée digestible, par kilo, les chiffres de 0,255 et de 0,471. La
valeur nutritive en amidon donnée par les tables de Kellner est respec-
tivement de 0,638 pour le gluten de maïs et de 0,775 pour le tourteau
d'arachide.
Pour la farine de manioc, d'après les analyses qui en sont données
et en admettant le même coefficient de digestibilité de 90 0/0, on peut lui
attribuer une valeur nutritive en amidon de 0,774 et une valeur de matières
azotées digestibles de 0,027.
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comparer ces aliments :
Matières azotées Valeur nutritive
digestibles en amidon
(d'après (d'après
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de M. Guillin) de Kellner)
Gluten de maïs (marque « Globe ») 0,255 0,638
Tourteau d'arachides. 0,471 0,775
Farine de manioc. 0,027 0,774
Pour les commodités de distribution des aliments, nous avons substitué
à 2 kilos de gluten de maïs 1 k. 200 de farine de manioc et 800 grammes
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