Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 07/10/2013
- 40 —
SALSIFIS (Composées) Tragopogom porrifolium (Salsifis blanc) De même que la carotte, et dans les mêmes conditions, la culture du salsifis peut, au Tonkin, être pratiquée toute l'année.
Elle demande des terrains profonds, bien assainis, riches en humus.
SCOLYME D'ESPAGNE (Composées) Scolymus hispanicus Le scolyme d'Espagne végète également bien. Il a l'avantage de résister un peu mieux que le salsifis aux écarts du climat.
SCORSONÈRE (Scorzonera hispanica) La scorsonère, salsifis noir, a une végétation beaucoup plus rapide qu'en France. Mais il est dangereux, si le terrain n'est pas parfaite- ment assaini, de la laisser en terre durant l'été; l'humidité fait souvent pourrir les racines.
SOUCHET (Cypéracées) Cypercus esculentus Le souchet comestible, utilisé dans le midi de l'Europe pour ses tubercules farineux, n'est, au Tonkin, employé que par les indigènes.
Il en existe plusieurs espèces spontanées.
TOPINAMBOUR (Composées) Helianthus tuberosus Bien qu'il n'ait pas un développement comparable à celui qu'il prend en France, le topinambour vient au Tonkin. Mais il est à sup- poser qu'il n'aura jamais une grande place dans les cultures ; les patates et le manioc sont d'une réussite plus certaine.
IV.—LÉGUMES CONDIMENTS BASILIC COMMUN (Labiées) Ocimum basilicum Le basilic n'est pas, à proprement parler, un légume, mais un condiment. Il est, au Tonkin, dans sa patrie. Il en existe plusieurs espèces indigènes cultivées.
CAPUCINE (Tropœolées) Tropœalum majus La capucine fleurit toute l'année au Tonkin, sauf pendant les mois de juillet-août, époque à laquelle les pluies l'anéantissent.
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.93%.
