Bulletin économique de l'Indochine

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Presse et revues

117 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1904-03-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 mars 1904 01 mars 1904

Description : 1904/03/01 (A7,N27)-1904/03/31. 1904/03/01 (A7,N27)-1904/03/31.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6530762r

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 23/09/2013

Aller à la page de la table des matièresNP
SOMMAIRE DU N° 27. - Mars 1904
- Pages
- Etude sur quelques épizooties de l'Indo-Chine (1^er mémoire), par M. le Docteur Yersin
  .......... Page(s) .......... 241
- Travaux du laboratoire de chimie de Saigon (1^er semestre 1903 - 1^re partie), par M. P. Morange, Directeur du laboratoire
  .......... Page(s) .......... 269
- Les plantes à papier du Japon, par M. F. Claverie, sous-inspecteur d'agriculture.
  .......... Page(s) .......... 280
- Note sur le port de Colombo, par M. E. Labussière, agent consulaire de France
  .......... Page(s) .......... 294
- Climatologie de Saigon (année 1903), par M. Le Lay, Météorologiste à l'Observatoire central de l'Indo-Chine.
  .......... Page(s) .......... 301
- Mercuriales des principaux produits naturels d'exportation de l'Extrême-Orient.
  .......... Page(s) .......... 307
- Renseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES FRANÇAISES
  - Les cuirs laqués de la province de Haiduong (Tonkin
    .......... Page(s) .......... 338
  - La production rizicole en Annam en 1903-1904
    .......... Page(s) .......... 340
  - L'élevage en Annam
    .......... Page(s) .......... 341
  - Les principales exportations de l'Annam central en 1903
    .......... Page(s) .......... 341
  - L'industrie sucrière indigène en Annam
    .......... Page(s) .......... 342
  - Les algues marines du Quang-binh (Annam)
    .......... Page(s) .......... 343
  - Utilisation de la liane dite Dây-banh-minh
    .......... Page(s) .......... 344
  - Les végétaux culicifuges
    .......... Page(s) .......... 344
- 2° ÉTRANGER
  - Les importations de sucre de betterave dans l'Inde.
    .......... Page(s) .......... 345
  - La production et l'exportation du sucre à Java en 1903
    .......... Page(s) .......... 346
  - Les exportations de riz du Japon en 1903
    .......... Page(s) .......... 346
  - L'exportation du camphre japonais en 1903
    .......... Page(s) .......... 347
  - Les exportations d'allumettes japonaises en 1903
    .......... Page(s) .......... 347
  - Les exportations de charbon japonais en 1903
    .......... Page(s) .......... 347
  - La production de l'or en 1903
    .......... Page(s) .......... 348
  - La production mondiale de l'argent en 1903
    .......... Page(s) .......... 348
  - La valeur de l'argent en 1903
    .......... Page(s) .......... 349
  - L'exportation de l'argent vers l'Extrême-Orient en 1903
    .......... Page(s) .......... 350
  - La nouvelle monnaie des Philippines
    .......... Page(s) .......... 350
  - Les exportations de thé de Ceylan en 1902 et 1903
    .......... Page(s) .......... 351
  - Exportations des produits du cocotier de Ceylan en 1903
    .......... Page(s) .......... 352
- Décrets et arrêtés intéressant l'Agriculture, le Commerce et l'Industrie, insérés dans le Journal officiel de l'Indo-Chine française et dans les Bulletins administratifs de la Cochinchine, du Tonkin, de l'Annam, du Cambodge et du Laos, pendant le mois de février 1904
  .......... Page(s) .......... 355
- Isobares du mois de février 1904.
- Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois de janvier 1904.

— 343 —

Les algues marines du Quang-binh (Annam). — Les renseignements suivants
nous ont été fournis par M. l'administrateur résident de la province du Quang-binh.

« Des diverses sources auxquelles j'ai puisé, mandarins, missionnaires, il résulte que sur les
côtes du Quảng-binh croissent, à différents moments de l'année, diverses espèces d'algues
employées par les indigènes à confectionner, par simple ébullition et adjonction de sucre de
canne brut, une sorte de gélatine blanchâtre, très prisée pendant les chaleurs, malgré un
arrière goût saumâtre assez prononcé.

Les algues connues et employées dans la province sont :
Le rati cdu
Le rau m~wt ou rau vit
Le rau toc
Le rau ngoai
Le rau da
Le l'au bong trang
Quant au l'au câu chân vit, il est ici totalement inconnu en tant qu'algue ; il désigne
simplement une plante de la famille des composées, qui se mange soit verte, l'été, comme
salade, faute de mieux, soit bouillie avec un peu de saumure.

Le Dictionnarium anamitico-latinum de Mgr Taberd, page 656, supplément botanique,
donne thach-hoa 1i, ou rau câu, conferva corallina. Il fait suivre cette identification
de la lettre d, qui indique que l'identification est douteuse.

Il faut remarquer que les mots thạch-hoa sont sino-annamites (chinois) et signifient : fleur
de la pierre. La traduction littérale de ces mots en annamite vulgaire est hoa dá, fleur de la
pierre, ou fleur de pierre, mais cette expression désigne alors diverses espèces, de formation
plus ou moins arborescente, de nature calcaire ou cornée, provenant de colonies de polypes.

Il faudrait voir si un des mots japonais indiqués ne signifierait pas aussi fleur de pierre,
Le Dictionnaire Génibrel ne donne pas le mot rau câu, mais il donne les mots thach-hoa
qu'il traduit par lichen arecarius (lichen de l'aréquier). Par ailleurs le Dictionnaire Taberd
donne comme nom du lichen arecarius, l'expression rau cây câu « plante comestible de
l'aréquier D ce qui indiquerait que ce lichen serait aussi comestible.

Le Dictionnaire annamite de Paulus-Cùa, surtout intéressant pour ce qui concerne la
Basse-Cochinchine, indique deux espèces de rau câu, l'une « espèce d'algue marine à suc
gélatineux abondant, que les gens mangent beaucoup », l'autre « espèce de liane à épines
crochues (câu), dont les pousses sont en forme de trompe, et que les gens mangent bouillies ».

Ces différentes appellations confirment un fait déjà remarqué, à savoir que la nomenclature
botanique annamite, comme toutes les nomenclalures vulgaires, est indécise. Il faudrait donc
se garder, en se basant sur l'identité des noms, de conclure à l'identité des plantes. Le même
mot, râu câu par exemple, peut fort bien désigner ici une espèce d'algue, là une autre espèce ;
et aussi ce même mot peut être employé au même endroit pour désigner soit plusieurs espèces,
soit même des genres différents. Seule l'étude des spécimens permettra de conclure avec
certitude.

Parmi ces algues, certaines sont jetées à même la côte, où chacun n'a que la peine de les
ramasser ; d'autres croissent sur des rochers découverts à marée basse ; d'autres enfin viennent
sur les fonds de vase et de boue avoisinant l'embouchure des grands fleuves. En général toutes
poussent de préférence par des fonds de 0 m 50 à 1 m20, agrippées plus ou moins fortement
après le sol sur lequel elles végètent. En outre telle variété qui à certains endroits croît
communément sur les rochers, se trouve ailleurs, sur les fonds sableux, mélangée à d'autres
variétés dont c'est le terrain préféré.

C'est ainsi que le rau câu, le rau dá, se rencontrent de préférence sur les rochers, le rau lôc
sur les fonds vaseux des fleuves avoisinant la mer, les autres variétés un peu partout.

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