Presse et revues
32 pages
Titre : Revue des cultures coloniales
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1904-01-20
Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134
Description : 20 janvier 1904 20 janvier 1904
Description : 1904/01/20 (A8,N141,T14). 1904/01/20 (A8,N141,T14).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6432173v
Source : CIRAD, 2012-231823
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
#
54 REVUE DES CULTURES COLONIALES
LE TRAITEMENT INDUSTRIEL DES CITRONS (1)
La France est entièrement tributaire de l'Italie, tant pour l'acide citrique
liquide et le citrate que pour les essences de citron.
Pourquoi l'Indo-Chine n'alimenterait-elle pas la métropole? Le citronnier y
pousse fort bien, et si son rendement égalait celui des Antilles françaises, où
un arbre bien cultivé donne 75 kilogrammes de fruits par an, le succès final
serait d'autant moins douteux que les débouchés sont considérables en Europe.
En comptant l'essence à 10 francs le kilogramme et le citrate à raison de 2 fr.
l'unité d'acide citrique, le 'produit brut de 100 kilogrammes de citrons serait
d'environ 9 francs, et un hectare de 300 pieds, donnant par an 2.250 kilogrammes
de fruits, rapporterait brut 2.025 francs.
En Sicile et en Calabre le citronnier est cultivé sur une vaste échelle et le citron
y alimente diverses industries importantes et lucratives ayant pour objet la pro-
duction des écorces fraîches ou sèches, de l'essence de zeste ou de distillation, du
jus vert ou concentré, du citrate de chaux et de l'acide citriqne.
Il résulte de renseignements puisés à diverses sources qu'en Sicile 1.000 citrons
pèsent environ 100 kilogrammes et, convenablement traités, donnent les produits
suivants :
Ecorce odorante fraîche, épaisse de 2 millimètres
et demi enlevée à la machine 27 kgr.
Ecorce odorante sèche obtenue par dessiccation à **"
l'ombre. 10 » 700
Essence obtenue par expression ou distillation. 370 à 600 gr
Jus vert ou cru renfermant 2 kilogrammes d'acide
citrique pur. 40 litres.
Jus cuit et concentré renfermant 40 d'acide ci-
trique pur.,. 5 kgr.
Citrate de chaux renfermant 65 d'acide citrique
pur 3 » 050
Acide citrique cristallisé. , .,. 2 » '**"
Pulpe' résiduelle obtenue en cas de séchage des
écorces. , 33 D
Pulpe résiduelle obtenue en cas de fabrication de
l'essence 50 »
Cette pulpe résiduelle sert à la nourriture des bestiaux : à défaut, elle peut
être répandue au pied des citronniers en guise d'engrais potassique.
Le rendement en essence est variable selon que l'on traite les fruits de la grande
récolte de décembre-janvier, qui donnent 600 grammes, ou ceux de la récolte de
février-mars qui ne donnent que 370 à 400 grammes.
Une exploitation industrielle de citronniers entreprise dans notre colonie
d'Indo-Chine devrait s'attacher à la fabrication des produits occupant le plus
petit volume et nécessitant le moins de matériel.
Dans cet esprit, il est tout indiqué de traiter l'écorce pour retirer l'essence, et
le jus pour obtenir le citrate.
Le matériel nécessaire se compose d'une petite :machine à peler les fruits
(coût de 25 à 40 francs) et d'une presse hydraulique ou articulée.
(1) Extrait du Bulletin économique de l'ln do-Chine.
l
54 REVUE DES CULTURES COLONIALES
LE TRAITEMENT INDUSTRIEL DES CITRONS (1)
La France est entièrement tributaire de l'Italie, tant pour l'acide citrique
liquide et le citrate que pour les essences de citron.
Pourquoi l'Indo-Chine n'alimenterait-elle pas la métropole? Le citronnier y
pousse fort bien, et si son rendement égalait celui des Antilles françaises, où
un arbre bien cultivé donne 75 kilogrammes de fruits par an, le succès final
serait d'autant moins douteux que les débouchés sont considérables en Europe.
En comptant l'essence à 10 francs le kilogramme et le citrate à raison de 2 fr.
l'unité d'acide citrique, le 'produit brut de 100 kilogrammes de citrons serait
d'environ 9 francs, et un hectare de 300 pieds, donnant par an 2.250 kilogrammes
de fruits, rapporterait brut 2.025 francs.
En Sicile et en Calabre le citronnier est cultivé sur une vaste échelle et le citron
y alimente diverses industries importantes et lucratives ayant pour objet la pro-
duction des écorces fraîches ou sèches, de l'essence de zeste ou de distillation, du
jus vert ou concentré, du citrate de chaux et de l'acide citriqne.
Il résulte de renseignements puisés à diverses sources qu'en Sicile 1.000 citrons
pèsent environ 100 kilogrammes et, convenablement traités, donnent les produits
suivants :
Ecorce odorante fraîche, épaisse de 2 millimètres
et demi enlevée à la machine 27 kgr.
Ecorce odorante sèche obtenue par dessiccation à **"
l'ombre. 10 » 700
Essence obtenue par expression ou distillation. 370 à 600 gr
Jus vert ou cru renfermant 2 kilogrammes d'acide
citrique pur. 40 litres.
Jus cuit et concentré renfermant 40 d'acide ci-
trique pur.,. 5 kgr.
Citrate de chaux renfermant 65 d'acide citrique
pur 3 » 050
Acide citrique cristallisé. , .,. 2 » '**"
Pulpe' résiduelle obtenue en cas de séchage des
écorces. , 33 D
Pulpe résiduelle obtenue en cas de fabrication de
l'essence 50 »
Cette pulpe résiduelle sert à la nourriture des bestiaux : à défaut, elle peut
être répandue au pied des citronniers en guise d'engrais potassique.
Le rendement en essence est variable selon que l'on traite les fruits de la grande
récolte de décembre-janvier, qui donnent 600 grammes, ou ceux de la récolte de
février-mars qui ne donnent que 370 à 400 grammes.
Une exploitation industrielle de citronniers entreprise dans notre colonie
d'Indo-Chine devrait s'attacher à la fabrication des produits occupant le plus
petit volume et nécessitant le moins de matériel.
Dans cet esprit, il est tout indiqué de traiter l'écorce pour retirer l'essence, et
le jus pour obtenir le citrate.
Le matériel nécessaire se compose d'une petite :machine à peler les fruits
(coût de 25 à 40 francs) et d'une presse hydraulique ou articulée.
(1) Extrait du Bulletin économique de l'ln do-Chine.
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