Presse et revues
32 pages
Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1911-03-31
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892
Description : 31 mars 1911 31 mars 1911
Description : 1911/03/31 (A11,N117). 1911/03/31 (A11,N117).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k63838351
Source : CIRAD, 2012-235759
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 16/01/2013
N° 117 —MARS 1911 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE - 93
Le concours italien de séchoirs de riz.
Nous avons annoncé dans notre numéro
de juin 1910 le concours de séchoirs de riz
organisé en Italie sous les auspices de deux
sociétés d'Agriculture. Le Concours s'est
odvert le 1er octobre et com prenait 20 con-
currents : 10 dans la première catégorie,
4 dans la seconde et 6 dans la dernière.
Nous avons signalé combien le concours
était sérieusement organisé et la durée fort
longue assignée aux épreuves ; nous en ren-
drons compte dès que les résultats seront
publiés, et comptons même insister sur ces
essais, le séchage artificiel étant une ques-
tion des plus importantes pour nos colonies,
soit qu'il s'agisse de riz, soit qu'on ait en
rue le maïs ou le manioc, dont le séchage à
la Côte dAfrique, par exemple, présente de
sérieuses difficultés. Nous avons été heu-
reux d'applaudir au premier succès que
représente pour les organisateurs le grand
nombre de concurrents qui ont répondu à
leur appel; et le serons davantage encore
de pouvoir contribuer à la publicité des
essais, ce qui ne sera que la juste récom-
pense des sacrifices faits par les concur-
rents pour la participation au concours.
On peut dire que tous les systèmes de
séchoirs sont représentés au concours :
séchoirs à tambour, à claies interchan-
geables, à toile sans fin; séchoirs avec et
sans agitateurs de grains; séchoirs à cir-
culation directe ou renversée de l'air
chaud, etc. Nous croyons savoir que cer-
tains dispositifs sont, sinon tout à fait
nouveaux, du moins modifiés par des con-
ceptions originales, et nous aurons beau-
coup à apprendre dans l'étude approfondie
des appareils présentés.
Bananes séchées et poudre de bananes.
On sait que depuis peu on préconise
beaucoup les farines de bananes ou à base
de banane pour l'alimentation des enfants.
Le Répertoire de Pharmacie du mois d'oc-
tobre dernier signale un procédé d'obten-
tion de cette farine, consistant à dessécher
les fruits avant de les expédier. Ils sont
ensuite broyés et donnent une poudre
contenant 70 p. 100 de sucre inverti et pas
d'amidon ni de saccharose, contre les
80 p. 100 d'amidon et 4 p. 100 de sucre
que contient la banane fraîche.
: Le- séchage de la banane a déjà donné
lieu à des essais nombreux, et, dans bien
des régions, on en prépare couramment;
mais la dessiccation n'est pas poussée aussi
loin; le produit obtenu contient certaine-
ment encore de l'amidon, avec déjà une
forte proportion de sucre. Nous nous sou-
venons qu'en 1905, à l'Exposition coloniale
de Nogent-sur-Marne, un séchoir fonction-
nait avec des bananes, et, sans arriver à la
finesse des produits importés, donnait un
aliment intéressant. Les bananes sèches,
diminuées de moitié environ de leur vo-
lume à l'état frais, avaient une teinte
brune et une saveur agréable, rappelant à
la fois celle de la banane et celle de la figue
sèche. A la dégustation, les meilleures
bananes séchées venaient de l'Amérique
idu Sud e.tr de San Thomé. Si nos souvenirs
sont exacts, ces dernières étaient recou-
vertes d'une couche de sucre cristallisé qui
aidait à leur donner un aspect séduisant.
Les qualités alimentaires que signale notre
confrère devraient être une raison de
recommencer ces essais, car à ce moment
les expérimentateurs n'avaient en vue
qu'une forme nouvelle de vente des ba-
nanes, destinée à en augmenter la con-
sommation, alors que cela constituerait
-pour les enfants à la fois une ressource ali-
mentaire et une friandise facilement
acceptée.
La production du coton Russe.
On sait que la Russie a actuellement en
vue des travaux très importants et que ce
programme comprend non seulement des
améliorations foncières dans les pays du
centre de la Russie, mais que, outre le
canal de la mer Blanche à la Caspienne,
elle entend donner aux pays du Sud une
activité par des travaux qui leur seraient
Le concours italien de séchoirs de riz.
Nous avons annoncé dans notre numéro
de juin 1910 le concours de séchoirs de riz
organisé en Italie sous les auspices de deux
sociétés d'Agriculture. Le Concours s'est
odvert le 1er octobre et com prenait 20 con-
currents : 10 dans la première catégorie,
4 dans la seconde et 6 dans la dernière.
Nous avons signalé combien le concours
était sérieusement organisé et la durée fort
longue assignée aux épreuves ; nous en ren-
drons compte dès que les résultats seront
publiés, et comptons même insister sur ces
essais, le séchage artificiel étant une ques-
tion des plus importantes pour nos colonies,
soit qu'il s'agisse de riz, soit qu'on ait en
rue le maïs ou le manioc, dont le séchage à
la Côte dAfrique, par exemple, présente de
sérieuses difficultés. Nous avons été heu-
reux d'applaudir au premier succès que
représente pour les organisateurs le grand
nombre de concurrents qui ont répondu à
leur appel; et le serons davantage encore
de pouvoir contribuer à la publicité des
essais, ce qui ne sera que la juste récom-
pense des sacrifices faits par les concur-
rents pour la participation au concours.
On peut dire que tous les systèmes de
séchoirs sont représentés au concours :
séchoirs à tambour, à claies interchan-
geables, à toile sans fin; séchoirs avec et
sans agitateurs de grains; séchoirs à cir-
culation directe ou renversée de l'air
chaud, etc. Nous croyons savoir que cer-
tains dispositifs sont, sinon tout à fait
nouveaux, du moins modifiés par des con-
ceptions originales, et nous aurons beau-
coup à apprendre dans l'étude approfondie
des appareils présentés.
Bananes séchées et poudre de bananes.
On sait que depuis peu on préconise
beaucoup les farines de bananes ou à base
de banane pour l'alimentation des enfants.
Le Répertoire de Pharmacie du mois d'oc-
tobre dernier signale un procédé d'obten-
tion de cette farine, consistant à dessécher
les fruits avant de les expédier. Ils sont
ensuite broyés et donnent une poudre
contenant 70 p. 100 de sucre inverti et pas
d'amidon ni de saccharose, contre les
80 p. 100 d'amidon et 4 p. 100 de sucre
que contient la banane fraîche.
: Le- séchage de la banane a déjà donné
lieu à des essais nombreux, et, dans bien
des régions, on en prépare couramment;
mais la dessiccation n'est pas poussée aussi
loin; le produit obtenu contient certaine-
ment encore de l'amidon, avec déjà une
forte proportion de sucre. Nous nous sou-
venons qu'en 1905, à l'Exposition coloniale
de Nogent-sur-Marne, un séchoir fonction-
nait avec des bananes, et, sans arriver à la
finesse des produits importés, donnait un
aliment intéressant. Les bananes sèches,
diminuées de moitié environ de leur vo-
lume à l'état frais, avaient une teinte
brune et une saveur agréable, rappelant à
la fois celle de la banane et celle de la figue
sèche. A la dégustation, les meilleures
bananes séchées venaient de l'Amérique
idu Sud e.tr de San Thomé. Si nos souvenirs
sont exacts, ces dernières étaient recou-
vertes d'une couche de sucre cristallisé qui
aidait à leur donner un aspect séduisant.
Les qualités alimentaires que signale notre
confrère devraient être une raison de
recommencer ces essais, car à ce moment
les expérimentateurs n'avaient en vue
qu'une forme nouvelle de vente des ba-
nanes, destinée à en augmenter la con-
sommation, alors que cela constituerait
-pour les enfants à la fois une ressource ali-
mentaire et une friandise facilement
acceptée.
La production du coton Russe.
On sait que la Russie a actuellement en
vue des travaux très importants et que ce
programme comprend non seulement des
améliorations foncières dans les pays du
centre de la Russie, mais que, outre le
canal de la mer Blanche à la Caspienne,
elle entend donner aux pays du Sud une
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