Le troisième tas B qui portera par exemple le n° B 1 est formé par les tas A n° 1 de feuilles de sable et A n° 1 de feuilles de tête après les échelles de température suivantes : A n° 1 - S - 2 X 2
DATE TEMPÉRATURE OBSERVATIONS 8-2-17 31° 9-2-17 è6° 10-2-17 41° 11-2-17 45° Tas tourné le 12-2-17. ,
13-2-17 35° 14-2-17 40° 15-2-17 45° Fermentation achevée le 15-2-17
A n° 1 - T 2 X 2
DATE 1 TEMPÉRATURE 1 OBSERVATIONS 8-2-17 35° 9-2-17 37° 10-2-17 45° Tas tourné le 11-2-17.
12-2-17 35° 13-2-17 38° Tas joint à Al—S pour donner 2 17 42° B n° 1 après fermentation 15-2-17 45° achevée- 15-2-17 45o
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